当妈的都知道，孩子的饮食健康是头等大事。尤其是现在孩子们学习压力大，用脑多，咱们当家长的更得在饮食上下功夫。今天就来分享6道特别适合孩子吃的"补脑菜"，不仅营养丰富，孩子还特别爱吃！
清蒸鳕鱼：海洋里的"脑黄金"
鳕鱼可是名副其实的"脑黄金"！它富含DHA和优质蛋白，对大脑发育特别有帮助。我家小宝每次看到清蒸鳕鱼上桌，眼睛都亮晶晶的。
做法超级简单：鳕鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，撒上少许盐和料酒腌制10分钟。盘底铺几片姜，放上鳕鱼，水开后上锅蒸8分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇一勺热油，"滋啦"一声，香味就出来了！
小贴士：鳕鱼要选银鳕鱼，肉质更嫩。蒸的时间千万别长，否则鱼肉就老了。
鸡蛋羹：最温柔的补脑美食
要说最温柔的补脑食物，非鸡蛋羹莫属。鸡蛋里的卵磷脂是大脑神经递质的重要原料，而且软软嫩嫩的，特别适合小朋友。
我家的秘方是：两个鸡蛋打散，加入1.5倍的温水（40度左右），加少许盐搅匀。过筛倒入碗中，盖上保鲜膜扎几个小孔。水开后上锅，小火蒸8分钟，关火焖2分钟。出锅后淋上生抽和香油，撒点葱花。
记住这个比例：鸡蛋和水的比例是1:1.5，这样蒸出来的蛋羹才会像布丁一样嫩滑。
番茄金针菇豆腐汤：酸甜开脑好味道
这道汤在我家特别受欢迎，番茄的维生素C能促进铁吸收，豆腐富含卵磷脂，金针菇则被称为"益智菇"，简直是补脑的黄金组合！
做法：番茄去皮切块，豆腐切小块，金针菇去根洗净。热锅少油，下番茄炒出红油，加水煮开。放入豆腐和金针菇煮3分钟，加盐调味，最后撒上葱花。酸酸甜甜的，孩子能喝两大碗！
小秘诀：番茄先用开水烫一下，皮就特别好剥。金针菇一定要煮熟，但也不能煮太久。
核桃拌木耳：补脑又补铁的小凉菜
核桃补脑大家都知道，但加上木耳就是双倍补脑效果了！核桃富含omega-3脂肪酸，木耳含铁量高，能帮助大脑供氧。
做法超简单：木耳泡发焯水，核桃仁用开水烫一下去皮（嫌麻烦可以买现成的核桃仁）。把木耳撕成小朵，和核桃仁一起，加生抽、香醋、少许糖、香油拌匀就行。脆脆的口感，孩子当零食都能吃一大盘。
注意：木耳一定要彻底泡发，焯水时间不能少于3分钟，确保安全。
豆腐炒肉末：下饭又补脑的家常菜
豆腐和瘦肉搭配，蛋白质互补，营养翻倍！这道菜特别下饭，我家孩子每次都能多吃半碗饭。
做法：嫩豆腐切小块，瘦肉末用料酒、生抽、淀粉腌10分钟。热锅凉油，下肉末炒散，加姜蒜末炒香。放入豆腐轻轻翻炒，加生抽、蚝油调味，最后用水淀粉勾个薄芡。撒上葱花，香气扑鼻！
关键点：炒豆腐要轻，可以用锅铲背面推着炒，别把豆腐炒碎了。
香菇鸡肉丁：香气四溢的补脑小炒
香菇含有的香菇嘌呤能增强记忆力，鸡肉又是优质蛋白来源，这道菜不仅补脑，还特别香！
做法：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。香菇切丁，青红椒切小块。热锅凉油，下鸡丁滑炒至变色盛出。余油炒香蒜末，下香菇炒软，放入鸡丁和青红椒，加生抽、蚝油调味，炒匀出锅。香气能飘满整个屋子！
小技巧：鸡胸肉可以先用刀背拍松再切丁，这样更嫩。香菇炒之前可以先用开水焯一下，去除土腥味。
这6道菜不仅补脑，而且都是孩子们爱吃的口味。营养再好的食物，孩子不吃也是白搭，所以我在选材和做法上都特别注重口感和味道。
其实给孩子补脑不需要什么山珍海味，日常食材只要搭配得当，照样能做出营养又美味的补脑餐。关键是要坚持，把这些食材轮换着做给孩子吃。
