| 姜谷粉丝 | 2025-10-10 13:18 |
虾饼是一种孩子们都爱吃的食物，尤其是早餐煎一块或两块虾饼，足以补充一餐的优质蛋白。平时给孩子做饭，无论是煮汤面、汤粉还是早餐搭配，冰箱里只要有虾饼，做饭就不用发愁了。 虾饼可以买，也可以自制，平时买的虾饼比较多，有空的时候也会买点活虾自己剥虾仁、制作虾饼，做法并不难，只是剥虾仁费点时间，但是自制的虾饼从原料到烹饪都是自己动手的，吃起来会更放心。 多买点虾，一次可以多做一些，一周早餐都不用愁了，冷冻保存在冰箱里，吃的时候煎一煎，省心又好吃。  【什锦虾饼】 【食材配料表】：虾仁、甜玉米粒、胡萝卜、鸡蛋清、葱、姜、花雕料酒、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、食用油。 【具体做法如下】：  步骤1：先把活虾剥出虾仁，冲洗干净。活虾剥虾仁很方便，揪着虾头就能把虾线完整地带出来。  步骤2：把冲洗干净的虾仁放在大碗里，加上葱、姜、花雕料酒拌均匀，腌制5-10分钟。  步骤3：把腌过的虾仁挑出来，放到案板上。  步骤4：把虾仁剁成虾泥，不需要太细腻，保留一部分虾的颗粒感会更好。  步骤5：虾泥放到大碗里，把甜玉米粒、胡萝卜碎分别焯熟，放进大碗里，再加入一个鸡蛋的蛋清、少许盐、白胡椒粉。  步骤6：用筷子顺着一个方向搅拌出粘稠的状态。  步骤7：取出一大勺虾泥，放到油纸上，整理成圆饼形，依次做好，放到冰箱里冷冻后，再装袋保存即可。 虾饼的重量、大小可根据自家情况来定。冷冻完成后装袋密封保存即可。  步骤8：早餐时只需要把锅烧热，放食用油，放上冷冻的自制虾饼，盖上锅盖焖煎至熟，一面熟透，翻面继续煎至熟透。  步骤9：煎的过程中，虾饼中间会鼓起一起，可以用锅铲按压一下，确保虾饼熟透。  俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋季干燥，莲藕生吃清热润肺，熟吃健脾开胃，是缓解“秋燥”的绝佳选择。 推荐菜谱：莲藕玉米炒虾仁   山药 山药性平味甘，能健脾补肺、且易于消化，非常适合在秋季食用。 推荐菜谱：山药炒木耳   南瓜 南瓜富含膳食纤维和β-胡萝卜素，口感香甜软糯，能温暖脾胃，是秋季餐桌上不可或缺的暖身食材。 推荐菜谱：南瓜蒸排骨    白萝卜 莴笋炒火腿 材料：适量莴笋，适量火腿肠，一点鸡精，大蒜末，盐。   山药炒肉片 材料：适量猪肉片，1勺生抽，玉米淀粉，食用油，老抽，一根山药，姜蒜末，葱段，少许盐。   白菜烧豆腐 材料：一块豆腐，适量小白菜，适量盐，适量鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，水淀粉，    牛肉炒豆芽 材料：适量牛肉，少许盐，生抽，蚝油，玉米淀粉，一勺花生油，一把豆芽，盐，蚝油，葱段。   黄瓜炒肉片 材料：适量瘦肉片，少许盐，胡椒粉，1勺生抽，红薯淀粉，半勺老抽，一勺食用油，一根黄瓜，大蒜末。   香菇油菜 材料：一把油菜，适量香菇，少许油，少许十三香，一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖，鸡精，淀粉水。    清炒油麦菜 材料：一把油菜，适量大蒜末，适量盐，鸡精。   |
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