| 姜谷粉丝 | 2025-10-09 13:48 |
 莴笋，富含维生素C、维生素E及矿物质，能增强机体免疫力，减少感冒、流感等呼吸道疾病风险，而且，还可以促进肠道蠕动，改善秋季干燥引发的便秘问题。 更重要的是，它所富含的钾离子，能够有效帮助身体排出多余的钠，从而维持血压的稳定，对于“三高”人群来说，莴笋无疑是一种理想的健康食品。  一、莴笋 推荐食谱：莴笋炒肉 主要食材：莴笋、猪肉、葱姜蒜、小米辣 具体做法：  1、准备2根莴笋，先给它削去外皮，白色筋膜一定要削干净，否则会影响口感，再切掉尾部一部分，然后改刀切成菱形片，尽量切得均匀一些，这样方便成熟，也方便入味。  2、接下来往莴笋中，加入一大勺白糖，用手给它充分地抓拌均匀，这样不仅能去除莴笋中的苦涩味，同时，还可以腌制出莴笋里的水分，放在一旁腌制10分钟。  3、准备一小块前腿肉，给它切成薄片，装入碗中，再加入大半勺的生抽、少量的蚝油、少量的胡椒粉、少量的花雕酒，用手充分地抓拌均匀，使所有的肉片和调味料完全地糅合在一起。  4、紧接着，加入小半勺的玉米淀粉，再次用手抓拌均匀，然后倒入少量的芝麻香油，用筷子翻拌均匀，这样不仅可以增加肉片的香味，同时还能防止肉片粘连，放在一旁腌至10分钟左右。  5、拿出一把大蒜和一块去皮的生姜，依次切成薄片，再准备几根小米椒，给它斜刀切成片，最后准备几根小葱，用刀切成小段，全部切好后，装入碗中。  6、空碗中加入一大勺的食盐，一勺鸡精，小半勺的生抽酱油，再加入小半勺的玉米淀粉或者是土豆淀粉，最后加入少量的清水，用勺子搅拌一下，一份料汁就调好了。  7、这时候，莴笋也腌制好了，用白糖腌制过后的莴笋，怎么折都不会断，这也是莴笋爽脆的一个重要原因，然后加入清水，给它洗掉表面残留的糖分，控干水分备用。  8、起锅，加入少量的食用油，油温烧至2成热，倒入肉片，开小火煸炒至变色，大约在10秒左右，如果炒制的时间太长，肉片吃起来会塞牙，这也是肉片鲜嫩不柴的关键，炒好后，盛出备用。  9、另起锅，加入少量的食用油，油热后，倒入小料爆香，再倒入莴笋，转大火快速地翻炒均匀，将表面的水分炒干，大约翻炒2分钟，再倒入肉片，继续翻炒均匀，使肉片和莴笋完全混合。  10、下一步倒入调好的料汁，再次翻炒均匀后，加入切好的葱段，给它翻炒出葱香味，不用炒太久，简单翻炒几下，一道营养又美味的莴笋炒肉就做好了。  11、这样炒出来的莴笋，口感爽脆，肉片鲜嫩不柴，不管是下酒还是下饭，都非常的美味，如果你也喜欢吃莴笋，就赶紧收藏起来试一试吧。  黄豆焖猪蹄    红烧肉焖鹌鹑蛋    辣椒炒牛肉   蒜香排骨     香菇栗子鸡翅煲    ✅【食材】（3 - 4人份） 鸡翅 500g、香菇 150g、栗子 200g、葱头 适量、蒜头 适量、姜 适量、柱侯酱 1匙、蚝油 1匙、生抽 1匙、米酒 2匙、砂糖 少许、盐 少许、葱花 适量、食用油 适量 ✅【做法】 步骤1：处理食材 香菇提前浸泡3小时；新鲜鸡翅洗净切块，加入1匙生抽、半匙老抽、1匙蚝油、少许砂糖和盐，搅拌均匀后再加入少许油，腌制30分钟。 步骤2：炒鸡翅 热锅冷油，倒入腌制好的鸡翅，炒干水分后盛出备用。 步骤3：爆香配料 锅中留底油，爆香葱头、姜、蒜头。 步骤4：翻炒食材 倒入香菇、栗子，翻炒片刻，再倒入炒好的鸡翅。 步骤5：调味炖煮 加入1匙柱侯酱、1匙蚝油、1匙生抽、2匙米酒、少许砂糖和盐，翻炒均匀后加入1.5碗开水，大火煮开后转小火煮10分钟。 步骤6：收汁出锅 大火收汁，出锅前撒入葱花即可。 萝卜牛排骨汤   ✅【食材】（3 - 4人份） 牛排骨 500g、白萝卜 300g、洋葱 半个、大葱 半根、香叶 3片、姜片 适量、蒜粒 适量、香菜 适量、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、盐 适量 ✅【做法】 步骤1：处理牛排骨 牛排骨用清水浸泡半小时，泡出血水后，冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水；焯过水的牛排骨用温水清洗干净后，放入砂锅。 步骤2：添加配料炖煮 在砂锅中加入半个洋葱、半根大葱、3片香叶、适量姜片和蒜粒，倒入开水，大火煮开后转小火煮1.5小时 。 步骤3：加入萝卜 放入切好的白萝卜块，中火煮半小时 。 步骤4：调味出锅 出锅前撒入香菜，加入胡椒粉、少许盐调味即可 。 山药炒梅花肉   ✅【食材】（2 - 3人份） 梅花肉 300g、山药 200g、姜蒜末 适量、葱段 适量、生抽 1勺、老抽 半勺、淀粉 适量、食用油 适量、盐 少许 ✅【做法】 步骤1：处理梅花肉 梅花肉切片，加入1勺生抽、半勺老抽、适量淀粉和食用油，抓匀后腌制15分钟。 步骤2：处理山药 山药去皮切片，下锅焯水5分钟，捞出备用。 步骤3：炒香配料 锅中倒油，油热后炒香姜蒜末。 步骤4：炒梅花肉 放入腌制好的梅花肉，炒熟后盛出备用。 步骤5：炒山药 锅中再倒油，油热后倒入山药片翻炒。 步骤6：混合翻炒与调味 倒入炒好的肉片和葱段，加少许盐，翻炒均匀即可。 推荐食谱:木瓜红枣银耳奶羹   |
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