| jjybzxw | 2025-07-09 07:20 |
热干面 一碗国人皆知的热干面，承载了这座城市太多的记忆，它是武汉小吃的代表，同时也是武汉人的一种情怀。  既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。  三鲜豆皮  皮薄色艳，酥松嫩香的三鲜豆皮，是众多武汉特色过早中最受欢迎的一种，每次购买都要排很长的队。  如今武汉好吃的豆皮越来越难找，说得上名字的也有一些，诸如阿斌、王师傅豆皮、桃花岛豆皮、严氏烧麦家的等等，多年老字号，还是原来的味道，上午十点多排队的还是络绎不绝。  面窝  武汉人早上，最喜欢吃的是面窝。在武汉的大街小巷，到处可见热气腾腾的大油锅，金黄的面窝在里面翻滚着，散发出诱人的香味。  面窝是武汉特有的，面窝创始于清光绪年间。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。  鱼糊汤粉  一碗湖汤粉一根油条，是这里每个人的标配，Q弹的细粉一定要搅拌均匀后拌上油条。脆脆的油条配上鱼鲜胡辣的糊汤，一口脆爽一口胡辣一口鲜美。  老杨家鲜鱼糊粉开在吉庆街上，据说有20几年的历史了，因为做法传统，最受老武汉人的喜爱。这么多年没有改过配方，依然按照最初的方式一板一眼的做。  四、扬州——一座因炒饭名扬天下的城市  千年古城扬州，是继成都、顺德、澳门之后，我国“最年轻”的新晋世界美食之都。  扬州菜肴就像这座城市一样，清灵、毓秀，原材料虽不像粤菜那样名贵，却以江湖河鲜为主，刀工精细，以本味本色为上乘，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。  扬州炒饭  闻名天下的扬州炒饭，看似不起眼，实则却是扬州最正宗、最具代表性的美食，世界各国许多人士都是先知扬州炒饭而后知扬州的。  扬州人对吃很是讲究，一道普通的炒饭都需要做的色香味俱全。  烫干丝  烫干丝和大煮干丝，是扬州和泰州一带的传统地方小吃，早茶名点之一。  口味清淡、滋味醇和的烫干丝，虽然切的很细，但并不是要细嚼慢咽，而是佐茶之用，带着酱汁大口吃下，再来一杯茶水下咽，别提多爽快了。  文思豆腐  曾经在《舌尖上的中国》领略过文思豆腐的美妙，只记得切出来的豆腐丝如发丝般精细，据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。  豆腐丝切好后，放入清水中润开，根根清晰，粗细均匀。台上一分钟，台下十年功，仅仅是这一道菜，至少也要练三年以上才能达到如此技艺。  蟹黄汤包  扬州早茶里最有名的要属蟹黄汤包，整个包子的所有精华都在浓厚的汤汁里，最传统的吃法就是用嘴吸，现在很多人也会用吸管。  汤汁吸得差不多了，在薄薄的面皮上咬开一个口子，剩余的金色浓汤便徐徐渗了出来。看得见的蘸满蟹粉的肉，肉香四溢。  五、苏州——一座“不时不食”的城市  说起“人间天堂”苏州，它是首批国家历史文化名城之一，是全球首个“世界遗产典范城市”，同时也是一方有山有水、钟灵毓秀，处处透露着繁荣富庶与风流潇洒的鱼米之乡。  “不时不食”是这里美食的最大特征，老底子的苏州人总爱追寻四时不同的美味。  松鼠桂鱼  春日里肥美的松鼠桂鱼，是集色、香、味、形为一体的苏州名菜，乾隆下江南时曾频频点名，被誉为是苏帮菜的代表之作。  厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。  粉蒸肉  有老苏州戏称，一年四季就是要吃好四块肉，春季吃酱汁肉、夏季吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉、冬天吃的是与酱汁肉很容易混淆的酱方肉，你在一个季节，是见不到苏州人吃其他季节的菜。  入口即化的粉蒸肉，用新鲜荷叶包着蒸，清香四溢，就像闷热夏日中的一丝清凉。  大闸蟹  秋日阳澄湖的大闸蟹，肉质细嫩、膏似凝脂、闻名遐迩，正印证了章太炎夫人的那句话：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。  苏州有谚语云：“西风响，蟹脚痒”。此时苏州的大闸蟹已长足，来苏品蟹正当时，蟹肉的鲜、蟹膏的香、蟹油的浓，所有蟹的精华都引人垂涎，一口下去，唇齿留香。  羊肉汤  苏州人冬季有喝羊肉汤的习惯，风味独特、滋补醇厚、鲜而不膳，乃冬令第一佳品。  苏州最有名的【藏书羊汤】，热气腾腾的羊肉汤端上来的，汤色奶白，比较浓郁的一款。放点胡椒粉，舀一勺，热腾腾毫不腥膻，口感顺滑。  这几座城市，景美不美我们暂且不论，单就美食就让人念念不忘，值得你为之奔赴~ 世界艺术精选 |
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